Gastronomie : Que diriez-vous d’un bon plat malgache pour Noël ?

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Les plats traditionnels malgaches sont très très succulents. Saveurs et bienfaits, souvenirs et partage d’une identité culturelle pour retrouver un goût unique, la gastronomie malgache saura vous séduire. Alors, que diriez-vous d’un plat traditionnel malgache pour le repas de Noël ? Il s’agit d’un plat traditionnellement offert aux invités lors de grandes occasions telles qu’un mariage, la Dinde au porc.

Les ingrédients nécessaires

La Dinde au porc à la malgache ne requiert pas beaucoup d’ingrédients, ce qui surprend aussi car l’on arrive rarement à un résultat si délicieux avec si peu d’ingrédients. Aussi, il vous faudra une dinde (de préférence bien grasse), d’un kilo de viande de porc, d’une gousse d’ail, du gingembre, du sel, de l’eau et trois cuillerées à soupe d’huile. Oui, ce sera un peu gras, mais ce sera aussi occasionnel, n’est-ce pas !

La préparation

Videz et découpez la dinde en gros morceau, et coupez également la viande de porc. Dans une marmite en fonte, faites cuire les morceaux de dinde dans de l’eau à feu doux avec le sel. Là, vous pouvez y ajouter la viande de porc ou de faire cuire séparément avec une autre marmite. Mais pour plus de saveur, le mieux sera de mélanger. Veillez à bien couvrir d’eau puis remuez doucement de temps en temps tout en évitant que les morceaux se brisent.

La finition

Toujours à feux doux, arrosez de temps en temps jusqu’à ce que les morceaux soient bien tendres. Ne réduisez pas totalement l’eau, laissez-en un peu car tout le jus est concentré dedans. Puis, ajoutez en fin de cuisson l’ail pilé et le gingembre pilé avec l’huile. Et voilà, c’est déjà prêt. A servir avec du riz (blanc de préférence) et un peu de bouillon de brèdes. Le mieux sera également de préparer une petite vinaigrette de tomates (coupés en dés) et de ciboulette. Bon appétit ou « Mazotoa Homana » !

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